Le maïs est un légume qu'on utilise principalement dans les salades composées parfois en accompagnement de poulet rôti. Mais avez-vous essayé de le faire cuire et de l'utiliser comme base pour une soupe ? Essayez et vous serez surprises de la douceur qu'il apporte à la soupe. Avec quelques morceaux de poulet et du poivron, vous en ferez un repas complet.
Ingrédients (4 personnes)
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2 blancs de poulet
- Sel poivre blanc
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80 cl de bouillon de volaille
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20 cl de crème liquide
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2 c à s d'huile
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1 gousse d'ail
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Cumin
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1 boite de maïs
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1 oignon rouge
- 1 poivron rouge mariné
Préparation
- 1
Eplucher l'oignon et le hacher finement ainsi que l'ail. Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile et le cumin.
- 2
Saler et poivrer les blancs de poulet et les émincer en lanières. Les faire dorer dans une poêle anti-adhésive sans apport de graisse. Ajouter le poivron coupé en lanières.
- 3
Ajouter le maïs égoutté aux oignons, puis le bouillon de volaille. Laisser cuire environ 10 minutes.
- 4
Garder de côté 4 c à s de maïs et mixer le reste avec votre robot plongeant.
- 5
Passer le tout à l'étamine pour ôter les peaux de maïs et ne pas jeter cette pâte que vous obtiendrez, elle servira pour faire vos petits flans au maïs et au Kiri. Remettre votre soupe à chauffer et ajouter la crème. Bien mélanger pour obtenir une soupe homogène. Ajouter le maïs réservé.
- 6
Disposer les blancs de poulet et le poivron dans 4 assiettes à soupe, verser dessus la soupe de maïs et accompagner de petits flans de maïs au Kiri.
