Voici une recette toute simple pour un apéritif ou en entrée, à base de poivron rouge grillé et de fromage de chèvre frais, raffraichissante et goûteuse à souhait !
Ingrédients (4 personnes)
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100g de chèvre frais
- Mélange de 5 baies au moulin (peut être remplacé par de la ciboulette par exemple, ou par des graines de pavots ou de sésame)
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Sel
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Poivre
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Un filet d'huile d'olive
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1 oignon
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1/2 gousse d'ail
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2 poivrons rouges
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°.
- 2
Enfourner les poivrons pendant environ 45 minutes, en les tournant à mi cuisson (leur peau doit noircir et cloquer), puis les laisser refroidir dans le four éteint (de cette manière, la peau s'enlève toute seule).
- 3
Peler les poivrons et enlever les pépins. ATTENTION, il faut garder le jus des poivrons pour la suite de la recette. Couper la chair en lamelles puis la faire revenir à la poêle avec l'oignon et l'ail émincés.
- 4
Mixer le tout avec le jus de poivron, le sel, le poivre et l'huile d'olive et réserver au frais (si possible au minimum 4 heures).
- 5
Former des boules avec le fromage de chèvre et les rouler dans les 5 baies moulues.
- 6
Répartir la soupe dans des verrines puis ajouter une boule de fromage aux 5 baies.
- 7
Bon appétit !
