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1h 15min
Facile
Budget moyen
Une recette festive.
Ingrédients
4 personnes
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5 cl de vinaigre de cidre
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20 cl de cidre
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4 c. à s. de crème épaisse
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15 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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3 cm de gingembre frais
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50 g de sucre
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3 pommes granny smith
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½ oignon
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1 gousse d'ail
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120 g de riz
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18 noix de Saint-Jacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le chutney en pelant 2 pommes, l'oignon, l'ail et le gingembre. Découper les pommes en petits cubes et hacher les 3 autres ingrédients.
- 2
Chauffer à feu doux, le vinaigre avec le sucre et le faire dissoudre.
Ajouter les 4 ingrédients cités ci-dessus, mélanger et laisser cuire 45 minutes.
- 3
Remuer de temps à autre. Saler et poivrer en fin de cuisson, selon vos goûts. Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
- 4
Porter à ébullition le cidre avec la crème épaisse et mélanger au riz cuit.
- 5
Chauffer le beurre à feu moyen, faire sauter les quartiers coupés assez fins et non pelés de la 3ème pomme. Lorsqu'elles sont cuites, les retirer et remplacer par les St Jacques, saisir 1 à 2 minutes recto-verso.
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