Le steak haché maison au parmesan enveloppé d'une fine tranche de jambon de parme, superposé d'une tranche de tomate et de courgette, sur son lit de tagliatelle et sa sauce à la ratatouille.
Ingrédients (5 personnes)
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1 jaune d'œuf
- 800g de haché préparé (Boucherie)
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Viande
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Poivre
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5 tranche de jambon de parme
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5 tranche de tomate
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Basilic
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Origan
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40g de parmesan
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5 Tranche de courgette
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Sel
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Paprika
- 2 boîte de tomates pelées (400g) parfumé au basilic
- 5 Tomates pelée
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6 poivrons (2 jaune, 2 vert, 2 Rouge)
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3 Courgettes
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2 Oignons
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3 gousse d'ail
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Basilic
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Origan
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2 morceaux de sucre
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Sauce
Préparation
- 1
Couper les poivrons en lamelles, les courgettes et tomates en dés et émincer les oignons. Préparer vos épices Origan, Basilic, sel, poivre, ail à couper finement.
- 2
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole avec couvercle
(Tomates, Courgettes, Poivrons, Oignons, Ail, Origan, Basilic, Paprika, Sel, poivre). Laisser mijoter 40 min en remuant de temps en temps. - 3
Rajouter les 2 boîtes de tomate au basilic. Laisser mijoter encore 40 min .
Goûter l'assaisonnement si besoin rectifier. - 4
Mélanger le haché avec les 40gr de parmesan l'Origan, Basilic. Former 5 boules un peu aplatie (+-2cm d'épaisseur) et plus ou moins 164g chacun. Déposer sur une feuille d'aluminium. Envelopper dans une tranche de jambon de parme chacun. Mettre les 2 tranches (tomate et courgette) sur les steaks hachés et les piquer avec un cure-dent. Mettre cuire à 45 min au four préchauffer à 200C° dans un plat genre pyrex précédemment tapisser de beurre et un peut d'eau dans le fond. Cuire des tagliatelles. Bonne appétit !
Conseils
Pour pelée les tomates entaillé la peau en forme de croix (cartier) et trempé les environs 25 sec dans l'eau bouillante.
