Du potager à l'assiette, cuisson longue et douce ! J'utilise ce mode de cuisson, pour plein de plat, bourguignon, blanquette, cuisson du pain !
Ingrédients (6 personnes)
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1 filet d'huile d'olive
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Ail
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1 citron confit
- Herbes aromatique
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Sel
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Poivre
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2 oignons
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1 kg de tomates
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Abricots secs
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Olives vertes
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500g d'haricots verts
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4 pommes de terre
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4 carottes
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1,5 kg de poulet
Préparation
- 1
Faire revenir vos morceaux de poulet, dans un filet d'huile. Mettre de côté au chaud.
- 2
Gratter votre cocotte pour récupérer toutes les saveurs, puis faire revenir vos légumes épluchés et lavés : pommes de terres entières, carottes en biseaux, tomates coupés en deux, oignon en morceaux, ail non épluché.
- 3
Remettre la viande, arroser de 2 verres d'eau. Saler, poivrer et ajouter des herbes aromatiques, des fruits secs, le citron confits et les olives.
- 4
Fermer la cocotte et mettre au four à 180°C, pendant 1h30.
Conseils
Ne pas trop saler, vérifier la cuisson à la fin !Servir avec une petite salade verteBoisson : un vin rouge ou rosée à votre convenance ! Parsemer de persil, couper très fin !
