Du potager à l'assiette, cuisson longue et douce ! J'utilise ce mode de cuisson, pour plein de plat, bourguignon, blanquette, cuisson du pain !
Ingrédients (6 personnes)
1 filet d'huile d'olive
Ail
1 citron confit- Herbes aromatique
Sel
Poivre
2 oignons
1 kg de tomates
Abricots secs
Olives vertes
500g d'haricots verts
4 pommes de terre
4 carottes
1,5 kg de poulet
Préparation
- 1
Faire revenir vos morceaux de poulet, dans un filet d'huile. Mettre de côté au chaud.
- 2
Gratter votre cocotte pour récupérer toutes les saveurs, puis faire revenir vos légumes épluchés et lavés : pommes de terres entières, carottes en biseaux, tomates coupés en deux, oignon en morceaux, ail non épluché.
- 3
Remettre la viande, arroser de 2 verres d'eau. Saler, poivrer et ajouter des herbes aromatiques, des fruits secs, le citron confits et les olives.
- 4
Fermer la cocotte et mettre au four à 180°C, pendant 1h30.
Conseils
Ne pas trop saler, vérifier la cuisson à la fin !Servir avec une petite salade verteBoisson : un vin rouge ou rosée à votre convenance ! Parsemer de persil, couper très fin !
