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Vous regardez : Tagliatelles aux coques cuites au Cidre
Video 1 sur 15
45min
Facile
Budget moyen
628 kcal
/ personnes
Par Jeanne du blog Tartine Jeanne
Des coquillages cuits au cidre accompagnés des pâtes fraîches.
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de crème liquide
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2 c. à s. de beurre salé
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3 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de poivre blanc
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20 cl de cidre brut
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4 gousses d'ail écrasées
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600 g de coques
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1 poireau
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3 échalotes émincées
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1 c. à s. de persil
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300 g de tagliatelles fraiches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l'huile d'olive et y jeter les échalotes, le poireau et l'ail. Faire fondre le tout puis ajouter le persil. Remuer, ajouter les coques, mouiller de cidre, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes. Remuer une première fois, de sorte à homogénéiser la cuisson. Lorsque toutes les coques sont ouvertes, retirer le liquide, puis ajouter la crème et mélanger vigoureusement afin de la répartir uniformément. Poivrer. Réserver au chaud.
- 2
Faire cuire les pâtes fraîches al dente
- 3
Dans une sauteuse, mélanger les tagliatelles avec les coques cuites. Servir immédiatement.
Nutrition
628kcal32% AR*
40.9 gprotéines82% AR*
57.5 gsucres23% AR*
25.3 gmatières grasses37% AR*
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