Tarte à la courgette et au jambon cru, pâte à l'huile d'olive et aux graines de pavot

Commencer par préparer la pâte, dans un saladier mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et souple. La réserver ½ heure au frais.

Pendant ce temps, laver et émincer les courgettes en rondelles, dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes, commencer à les faire revenir à feu doux, puis au bout de 5 min de cuisson, incorporer le persil, poursuivre le cuisson pendant 10 min lorsqu'il reste 2 à 3 min de cuisson rajouter le basilic et le cerfeuil, mélanger bien puis réserver les.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur un plat à tarte et étaler la pâte, la faire pré cuire 10 min.

Dans un saladier battre les œufs ajouter y la crème et mélanger.
Au bout de 10 min de cuisson sortir la pâte du four, étaler les courgettes, puis verser la crème, disposer de fines tranches de jambon dessus la crème et enfourner pour 25 min.