Une tarte fraîche et parfumée, qui fleure bon l'été et la Provence!
Ingrédients
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4 oeufs
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1 petit pot de tapenade noire
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150 g de parmesan râpé
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20 cl de crème fraîche
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1 c. à s. de câpres
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6 tomates
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100 g de tomates cerise
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5 cl d'eau
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120 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 thym
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½ basilic
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250 g de farine
Préparation
- 1
Confectionner une pâte brisée: mélanger la farine, le sel, le beurre amolli, puis ajouter progressivement l'eau. Incorporer ensuite du thym émietté.
Laisser reposer 1 heure au frais. - 2
Monder les tomates après les avoir plongées quelques instants dans de l'eau bouillante. Les couper grossièrement.
- 3
Mixer ensemble la chair de tomates, le 1/2 pied de basilic, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche, la cuillère de câpres, le parmesan, sel et poivre.
- 4
Etaler la pâte, la tartiner avec la tapenade.
- 5
Déposer les tomates-cerises préalablement lavées et séchées sur le fond de la tarte et recouvrir de l'appareil au basilic et à la tomate.
- 6
Enfourner th. 190 environ 1/2 heure. Laisser ensuite refroidir et déguster bien frais!
Conseils
Cette tarte est encore meilleure le lendemain quand tous les arômes se sont bien repris!
