Une tarte aux fruits dorés sur une délicieuse crème d'amandes au miel, de quoi terminer agréablement un bon repas d'été!
Ingrédients (8 personnes)
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2 gros œufs
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4 cuillères à soupe de miel
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3 cuillères à soupe de rhum
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sucre glace
- 120 g de beurre ramolli + noisettes de beurre pour la cuisson
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25 g de farine
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400 g de pâte feuilletée déjà étalée
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70 g de sucre
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125 g de poudre d'amandes
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1 kg d'abricots
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Réservez.
- 2
Dans un saladier, travaillez 120 g de beurre mou en pommade, incorporez 25 g de farine, la poudre d'amandes, le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs un par un, puis versez le rhum et trois cuillères de miel.
- 3
Beurrez un grand moule à tarte, garnissez-le de la pâte feuilletée, Piquez le fond avec une fourchette. Etalez une couche de crème d'amandes sur le fond de tarte. Disposez les abricots côté bombé sur la pâte. Parsemez les abricots de noisettes de beurre.
- 4
Mettez au four 30 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler, nappez les abricots de miel tiédi et saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Servez avec un Beaumes de Venise.
