Tous les bons légumes d'une ratatouille : poivrons, aubergines, courgettes, tomates et oignons... déposés sur une pâte brisée, recouverts de parmesan et le tout passé au four.
Ingrédients
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1 pâte brisée
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4 tomates ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 oignon
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1 aubergine (petite)
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½ courgette
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50 g de moutarde fine et douce Amora
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10 g de parmesan râpé
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Huile d'olive
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Précuire la pâte dans son moule pendant 15 minutes à 180°C.
- 2
Faire cuire simultanément dans une poêle les oignons, les tomates et les poivrons.
Dans une autre poêle, faire cuire les aubergines et les courgettes avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes.
- 3
Mélanger les ingrédients des deux poêles. Rajouter la moutarde fine et douce Amora et mélanger à nouveau.
Verser la préparation sur la pâte brisée précuite.
Recouvrir la préparation de parmesan.
Servir.
Conseils
Vous pouvez également rajouter des herbes de Provence et de la moutarde pour plus de saveurs.
Pour finir le repas, vous pouvez proposer un crumble de nectarines en dessert.
