Cette tarte aux poireaux est très savoureuse et fondante grâce à la présence du bleu qui fait toute la différence.
Ingrédients
Pour la pâte
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1 oeuf
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150 g de beurre
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300 g de farine
Pour la garniture
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200 g de bleu d'Auvergne
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Sel ou sel fin
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Poivre
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25 cl de lait
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3 oeufs
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1 filet d'huile d'olive
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4 poireaux
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et l'oeuf. Former une belle boule de pâte et réserver au frais au moins 1 heure.
- 2
Pendant ce temps, garder les blancs du poireaux et les couper en tronçons de 2 cm environ. Laver les blancs de poireaux. Faire revenir les blancs de poireaux une vingtaine de minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- 3
Préparer l'appareil : dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le bleu coupé en dés et les blancs de poireaux cuits.
- 4
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Disposer l'appareil sur la tarte. Faire cuire 30 minutes environ.
