Une belle entrée chaude avec des chanterelles, marrons et potiron.
Ingrédients (6 personnes)
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100 ml de lait
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200 ml de crème liquide
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1 cuillère à soupe de maïzena
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50 g de fromage râpé
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Sel
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Poivre
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Beurre demisel
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2 œufs
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1 poignée de pignons de pins
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80 g de chanterelles
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1 échalote
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100 g de champignons de Paris blancs
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60 g de marrons en boite
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1 poignée de noisettes concassées
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120 g de potiron
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°. Ciselez l'échalote, coupez les pieds des champignons et taillez les champignons de Paris en lamelles. Mettez une noix de beurre dans une poêle chaude et faites y suer l'échalote. Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 minutes. Réservez.
- 2
Rajoutez une noix de beurre dans la poêle puis faites y revenir les marrons émiettés. Râpez le potiron et rajoutez-le dans la poêle. Salez et poivrez légèrement, rajoutez les noisettes et les pignons de pin et laissez cuire 2 minutes. Réservez.
- 3
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide, ajoutez la maïzena délayée dans le lait. Salez et poivrez bien.
- 4
Abaissez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez-y les champignons, puis le mélange au potiron. Recouvrez de l'appareil aux oeufs et parsemez de fromage râpé.
- 5
Enfournez 40 minutes puis servez avec une salade verte agrémentée de vinaigre balsamique et de noisettes concassées.
