+/- 325kcal/personne
Vraiment légère, un plat idéal pour l'été !
Ingrédients (4 personnes)
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250 gr de tomates cerises
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100 gr de roquette
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Sel
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Poivre
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4 c à soupe de menthe ciselée
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2 œufs
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400 gr de fromage blanc
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le jus d'un citron
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2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 fond de pâte brisée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Etalez le fond de la pâte dans un moule à tarte et piquez-en le fond de toutes parts avec une fourchette. Couvrez d'une feuille de papier cuisson, puis de légumes secs ou de petits galets spéciaux et faites cuire à blanc, 15 mn.
- 3
Fouettez le fromage blanc avec le jus d'un citron, l'huile d'olive, les oeufs, la menthe, le sel et le poivre.
- 4
Otez la tarte du four sans éteindre celui-ci. Retirez les légumes secs et la feuille de papier cuisson. Recouvrez la pâte de préparation au fromage blanc. Coupez les tomates cerises en 2 et disposez-les sur toute la surface.
- 5
Remettez la tarte au four et prolongez la cuisson de 20 mn. Laissez refroidir, démoulez et servez frais, après avoir ajouté la roquette au dessus.
Conseils
A servir avec une salade de jeunes pousses
