Une tarte que je réalise depuis longtemps qui a fait des heureux....
Ingrédients
Pour la pâte
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 oeuf entier
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100 g de beurre mou
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de farine
Pour la garniture
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125 g de poudre d'amandes
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1 c. à s. de sucre glace
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3 oeufs
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100 g de sucre
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300 g de framboises
Préparation
- 1
Préparez la pâte. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez l'œuf battu dans la pâte et mélangez. Mettez au frais pendant trois heures.
- 2
Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. Garnissez le moule à tarte.
Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.
- 3
Préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez. Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez délicatement cette mousse dans la masse précédente.
- 4
Étalez cette préparation sur le fond de tarte, puis répartissez les framboises à la surface. Elles vont s'enfoncer dans la crème au cours de la cuisson.
Enfournez la tarte à mi-hauteur et faites cuire environ 30/40mn selon votre four.
Nutrition
