Pour cette tarte, le saumon fumé et les poireaux sont une alliance parfaite ! On la déguste en entrée ou en plat, accompagnée d'une bonne salade de mâche (ou autre).
Ingrédients (8 personnes)
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600g de poireaux
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4 tranches de saumon fumé
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3 œufs
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4 cas de crème fraîche
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50 g Fromage râpé (facultatif)
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1 pâte brisée ou feuilletée
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade
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Sel
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié de la de crème fraîche. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les rondelles de poireau deviennent fondantes. Laissez-les tiédir hors du feu.
- 2
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche restante. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez la pâte brisé dans un moule à tarte, en gardant son papier sulfurisé en dessous.
Étalez les poireaux sur le fond de la pâte, puis versez le mélange aux oeufs par dessus. - 4
Déposez des lanières de saumon fumé.
Enfournez et faites cuire la tarte 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte sera doré et la garniture prise.
- 5
Une fois cuite, ôtez la tarte du four, transférez-la délicatement sur une grille, laissez-la tiédir, avant de la déposer sur une assiette de service.
servez la tarte tiède ou froide.
Conseils
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon émiétté.
