Tartelettes à la courgette et au roquefort parsemées de quelques cranberries pour terminer sur note légèrement sucrée.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte à tarte salée
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1 c à c de sel
- 60g de beurre coupé en morceaux
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1 œuf
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250g de farine
- 1 c à c de levure de boulangerie déshydratée
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10 cl de lait
Pour la garniture
- Une quarantaine de cranberries
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2 œufs
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70g de roquefort
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100g de crème fraîche épaisse
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2 courgettes
Préparation
- 1
Pour la pâte à tarte salée
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le robot pétrisseur. Mélanger au crochet pendant 10 minutes. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 millimètres sur un plan de travail généreusement fariné. Avec un emporte pièce, détailler 12 cercles 2 cm plus grands que les moules à tartelettes que vous allez utiliser. Foncer ces cercles dans les moules à tartelettes.
- 2
Pour la garniture
Couper les extrémités et éplucher les courgettes. Avec un économe, faire des fines lamelles de courgettes en arrêtant lorsque l'on arrive aux graines. Répéter l'opération sur toutes les faces de la courgette. Poser 4 à 5 lamelles de courgettes les unes sur les autres et les rouler ensemble sans trop les serrer. Les disposer sur la tartelette et faire de même pour les autres. Mixer ensemble des œufs, la crème fraîche et le roquefort. Verser ce mélange sur les tartelettes. Parsemer de quelques cranberries et enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
