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Vous regardez : Tatin de légumes, saveurs du sud
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1h 30min
Très facile
Bon marché
Idéale pour le dîner : léger et riche en goût !
Ingrédients (6 personnes)
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3 gousses d'ail
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1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
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1 cuillère à café de romarin
- 1 quinzaine de filet d'anchois
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1 gros oignon
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1 petite aubergine
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3 tomates
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2 petites courgettes
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2 poivrons
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1 pâte brisée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Eplucher grossièrement les courgettes et l'aubergine. Epépiner les tomates, les courgettes et l'aubergine puis émincer grossièrement l'ensemble des légumes. Hacher finement l'ail.
- Dans une sauteuse, faire revenir le tout avec un filet d'huile d'olive pendant 25min à feu moyen. 10min avant la fin de cuisson, ajouter les herbes et assaisonner.
- Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.
- Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé le fond d'un moule à tarte, puis étaler les légumes par-dessus en ajoutant ici et là les filets d'anchois.
- Aplanir à l'aide d'une cuillère et recouvrir le tout avec la pâte brisée. Rentrer les débords de pâte à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner 30min à 180° jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
- A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir tiède.
- Eplucher grossièrement les courgettes et l'aubergine. Epépiner les tomates, les courgettes et l'aubergine puis émincer grossièrement l'ensemble des légumes. Hacher finement l'ail.
Conseils
Bien entendu vous pouvez adapter cette recette selon vos goût et vos envies : légumes différents, fromages, thon...
Vous pouvez aussi tartiner la pate de tapenade juste avant de mettre les légumes!
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