Tiramisu spéculoos mascarpone pour une préparation siphon.
Ingrédients (4 personnes)
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15 cl de café
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Chocolat en poudre
- Un grand siphon (pour froid)
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4 speculoos
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Vanille
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25 cl de crème liquide entière
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30g de sucre
- 2 jaunes d'ouefs
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150g de mascarpone
Préparation
- 1
Mettez en haut de votre frigo votre siphon la veille ou 2 h avant.
Dans un mixer faire blanchir le sucre et les 2 jaunes. Y ajouter le mascarpone, la crème liquide, la vanille. La préparation doit être lisse, ne pas hésitez à fouetter le tout. - 2
Passer votre préparation au chinois ou dans une passoire et mettre le tout dans le siphon pendant au moins 2 h au plus froid du frigo.
- 3
dans le fond des verrines mettez vos 'speculoos' cassées. Imbibez les de café. Puis ajoutez votre crème avec le siphon avec un embout chantilly.
- 4
Enfin sur votre crème mascarpone saupoudrez de miettes de spéculoos (pour le croustillant) et de chocolat en poudre.
Un régal !
Conseils
Pensez à réfrigérer votre siphon avant la préparation.
Avant de mettre l'appareil dans le siphon le passer au tamis fin pour éviter Les obstructions dans la buse du siphon.
