Le célébrissime tiramisu.
Ingrédients (2 personnes)
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Du cacao non sucré ou si vous n'en avez pas sous la main du chocolat noir à pâtisserie
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Du café froid
- Des biscuits spéculos ou des biscuits à la cuillère ou des spéculos à faire soi- même (recette à suivre)
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150g de mascarpone
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10 cl de crème entière liquide (min 30% de mat gr)
- 50g de sucre glace à pâtisserie
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1 œuf entier
Préparation
- 1
Dans un bol que vous aurez préalablement laisser refroidir au réfrigérateur, battre la crème entière en chantilly bien ferme.
- 2
Fouettez l'oeuf ainsi que le sucre glace en deux fois jusqu'à obtenir un mélange onctueux légèrement blanchi et mousseux.
- 3
Battez la mascarpone afin de la détendre, puis y ajouter progressivement le mélange oeuf/ sucre. A l'aide d'une spatule, incorporez la chantilly délicatement afin de ne pas la casser. Réservez au frais la préparation.
- 4
Faites tremper des biscuits de spéculos dans du café froid non sucré.
- 5
Commencez le montage en alternant dans une verrine (un verre ou un bol à bord haut) une couche de spéculos au café, une couche du mélange mascarpone, et ainsi de suite. Pensez à bien tasser le spéculos pour ne pas trop laisser d'air entre les couches. Finissez par une couche de mascarpone et lissez la bien au couteau.
- 6
Rajoutez- y un peu de cacao ou bien râpez du chocolat noir en morceau dessus.
Vous n'avez plus qu'à laisser le mélange patienter trois heures au moins au frigo, après cela dévorez
Conseils
Vous pouvez varier avec des framboises ou des fraises pour plus d'originalité.
