Un plat unique, convivial, facile à préparer, servi avec un petit rosé bien frais (avec modération).Tous les palais apprécieront. Ole !
Ingrédients (6 personnes)
- 16 verres à moutarde d'eau (on compte au moins deux fois le volume de riz)
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Sel
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Poivre
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1g de safran
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16 moules de bouchot
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8 moules d'Espagne (on compte 3 moules - 2 petites et 1 grosse - par personne)
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3 citrons non traités
- 1boite de fonds d'artichauts
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1 petite boîte de petits pois
- 3 sachets de rizdor
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4 belles tomates
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2 encornets
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4 échines de porc et 4 cuisses de poulet (1/2 échine par personne)
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2 poivrons rouges
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Un poivron vert
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16 crevettes moyennes
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8 belles gambas (on compte 3 crevettes - 2 moyennes et 1 grosse - par personne)
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3 gousses d'ail
- 8 verres à moutarde de riz (on compte un petit verre à moutarde par personne)
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1/2 L d'huile d'olive
Préparation
- 1
Laver et couper les poivrons en lamelles. Couper chaque échine de porc en deux et les cuisses de poulet en deux. couper les encornets en rondelles, écraser les gousses d'ail et les tomates en quartiers.
Laver et gratter les moules. Les réserver au froid.
- 2
Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive à feu moyen 10 mn les sortir et les réserver. Dans la même huile faire revenir les viandes 15 à 20 min après cuisson les retirer de la poêle et les réserver.et dans la même huile faire revenir les crevettes et les rondelles d'encornets.
- 3
Cuisson du riz. Dans l'huile de cuisson ci-dessus disposer l'ail et faire fondre les tomates. jeter en pluie le riz et remuer pour l'enduire d'huile. L'orsque le riz commence à devenir translucide, ajouter les poivrons remuer. Ajouter l'eau, les 2 sachets de RIZDOR le safran sel et poivre. Cuisson à feu moyen environ 25 min.
A15 min de la fin de la cuisson ajouter les petits pois sur le riz et les moules. La cuisson est vraiment terminer lorsque le riz est cuit.
Conseils
Décoration du plat: Sur le riz disposer les fonds d'artichauts remplis de petits pois, de crevettes et de moules.
