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Depuis quelques temps aux rayons des fromages frais et des fromages blancs, les consommateurs des supermarchés ont pu découvrir les fromages fouettés. Pour varier les plaisirs et apporter de l'onctuosité au fromage à tartiner, les industriels ont misé sur une version plus aérienne, fouettée comme un nuage. Si à première vue la promesse est alléchante, quant est il de la composition de ces produits ? Sont-ils réellement si bons que cela ? Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen s’est justement penché sur le sujet. Il répond à toutes nos interrogations. Voici son verdict.
Fromage à tartiner vs fromage fouetté
Les consommateurs découvrent le fromage fouetté au rayon des supermarchés. Un produit qui a rapidement séduit notamment par sa texture très aérienne et légère. Si celle-ci est un point de différenciation avec le fromage à tartiner, ce n’est pas le seul. En effet, la composition des deux fromages diverge également. C’est d’ailleurs ce qu’a souligné le médecin Jean-Michel Cohen via une vidéo Instagram. Il explique ainsi que “les fromages à tartiner sont généralement faits avec de la crème et du lait alors que les versions fouettées sont réalisées avec du fromage frais”.
Une liste d’ingrédients validée !
Mais alors quant est-il de la composition de ce fromage 2.0 ? Et bien d’après l’expert le fromage fouetté (dans la vidéo celui de la marque Madame Loïk) affiche “une très belle composition”. Dans la liste des ingrédients, on retrouve notamment du fromage frais et du sel de Guérande mais “il n’y a pas grand chose” d’autre assure Jean-Michel Cohen. Ce qui est plutôt bon signe. Côté valeur nutritionnelle, on compte 250 calories pour 100G, soit 75 calories pour 30g. Là encore un résultat satisfaisant : “c’est un petit peu gras mais c’est normal c’est la graisse du fromage donc il ne faut pas charrier, ce n’est pas énorme”. Le médecin recommande de consommer ce fromage fouetté juste le matin au petit-déjeuner ou de temps en temps à l'apéritif !