Un velouté de châtaignes tout simple à préparer avec un bocal de châtaignes au naturel. Nous avons remplacé la crème par du soja cuisine. Vous pouvez utiliser une autre version végétale pour remplacer la crème.
Ingrédients
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500 g de châtaignes au naturel
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4 carottes
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1 oignon
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75 cl de bouillon
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20 cl de crème de soja
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
Préparation
- 1
Pelez les carottes, retirez les extrémités, lavez-les puis coupez-les en dés.
Pelez puis émincez l’oignon.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajoutez l’oignon, les dés de carottes et faites-les revenir pendant 8 minutes sur feu doux.
Ajoutez les châtaignes, le bouillon, salez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Mixez avec le soja cuisine et éventuellement plus de bouillon si le mélange est trop épais.
Servez avec la noix de muscade fraîchement râpée.
