Velouté de patate douce au lait de coco

Lavez et épluchez les légumes. Détaillez en cubes et mettez le tout dans une grande casserole. Recouvrez d'eau et ajoutez les cubes de bouillon.

Faites cuire le tout à petit bouillon jusqu'à ce que les légumes soient cuits (piquez à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette de temps à autre pour vérifier la cuisson).

Mixez les légumes au robot ou au mixeur plongeant. Ajoutez le lait de coco, mélangez le tout, puis salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez que c'est un peu épais.

Vous pouvez agrémenter le velouté de quelques morceaux de châtaignes émiettées ou bien faites griller quelques morceaux de lard fumé (ou bacon) que vous disposerez par-dessus.