Verrine de cerises au cognac

Stérilisez les pots (environ 4 à 6 pots de 385 à 500 ml) et les couvercles comme suit. Déposez les pots propres au four et chauffer pendant 1 h à 110°C.
Déposez les couvercles dans une casserole d'eau. Portez à ébullition pendant au moins 20 minutes.

Mettez les cerises rincées et équeutées dans une grande marmite avec le sucre. Ajoutez l'eau qui doit arriver au niveau des cerises. Portez doucement à ébullition. Laissez mijoter pendant 1h à 1h30 minutes.

Après avoir déposé les cerises et réparti le jus bouillant dans les pots encore chauds, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de cognac dans chaque pot. Posez les couvercles, vissez, scellez.