Une verrine savoureuse à servir en entrée chaude, qui allie magnifiquement saveur et couleur.
Ingrédients (8 personnes)
-
Sel
-
Poivre
-
Muscade
- 2 c à s de Maïzena diluée dans du lait froid
-
50 cl de crème fraîche épaisse
- 10 pommes de terre vitelotte
-
1 camembert
-
40 cl de crème fraîche
-
1,500 kg de potimarron
Préparation
- 1
Épluchez votre potimarron, enlever la queue, et mettez le à cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Coupez le en 2, enlevez les pépins et les petits filaments, puis coupez en fines lamelles, et disposez dans un plat à gratin, en ajoutant de la crème, du sel et du poivre entre chaque couche. Mettez au four 40 minutes. - 2
Faites cuire à l'eau bouillante les pommes de terre vitelotte,pendant une vingtaine de minutes. Enlevez la peau, et écrasez les grossièrement. Ajoutez petit à petit de la crème, puis assaisonnez avec le sel et la muscade.
- 3
Enlevez la peau du camembert, et mettez le a fondre avec 20 cl de crème fraîche. Ajoutez la maïzena, et fouettez.
- 4
Disposez dans les verrines, une couche de potimarron, puis de vitelotte et enfin de camembert.
Conseils
Vous pouvez agrémenter votre purée de vitelotte avec du beurre de cacahuète ( environ 5c.s).
