Un dessert haut en couleur alliant la fraîcheur de la framboise amandine et une mousse onctueuse à la pistache.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 vingtaine de framboises + quelques unes pour la décoration
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2 c.à s. d'amandes en poudre
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1 c.à s. de sucre en poudre
- 2 c.à s. bien bombées de ricotta
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1 c.à s. de mascarpone
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1 c.à s. de sucre en poudre
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30 g de pistaches râpées + 10 g pour la décoration
Préparation
- 1
Mixer les framboises avec l'amande en poudre et la cuillérée à soupe de sucre.
- 2
Déposer au fond des verrines.
- 3
J'ai pris 30 g de pistaches entières que j'ai passé à la moulinette.
- 4
Mélanger au batteur le mascarpone, la ricotta, le sucre et la pistache jusqu'à obtenir une mousse assez dense.
- 5
Mettre cette chantilly dans la poche à douille et déposer sur le mélange framboises-amandes.
- 6
Décorer avec des miettes de pistaches et une framboise sur le dessus.
- 7
Et hop au frigo pendant 1 heure.
Conseils
1 heure de repos est un minimum, si cela vous est possible, 2 ou 3h c'est encore mieux!
Sortir les verrines 10min avant de les consommer afin d'exalter les saveurs!
