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La congélation permet d’allonger la durée de conservation des aliments, afin d’en profiter plus longtemps. Grâce à cette méthode, on peut par exemple déguster des courgettes en plein hiver, hors saison, car nous les avions congelées en été. Il en va de même pour la viande ou le poisson. Si vous avez réalisé un repas et que les restes sont nombreux, ne gaspillez pas, mais congelez le tout. Bien que le congélateur soit idéal pour garder les aliments pendant des mois au frais, il y a tout de même une limite à ne pas dépasser.
Aujourd’hui, on s'intéresse justement à cette limite concernant la viande et le poisson en se posant la question suivante : jusqu’à combien de temps peut-on les garder congelés ? Voici donc la réponse.
À combien régler son congélateur ?
Généralement, vous avez la possibilité de régler le thermostat de votre congélateur. Pour cela, le mieux est que la température idéale se situe entre -18°C et -24°C, bien qu’il soit souvent recommandé de privilégier le -18°C afin de préserver au mieux la qualité des produits ainsi que leurs vitamines. De plus, cette température évitera également la surconsommation énergétique. C’est donc le parfait compromis.
Combien de temps garder la viande ?
Pour la viande, le temps de conservation au congélateur dépend de sa forme : entière, hachée, cuite. Selon ces critères, la durée va plus ou moins varier.
Ainsi, pour les viandes entières ou en portions, comptez entre 15 à 18 mois.
Pour la viande hachée, comptez 2 à 3 mois au congélateur.
Et pour la viande cuite, comptez également 2 à 3 mois.
Quant est-il pour le poisson ?
Il en va de même pour les poissons, chaque type de poisson se congèle de manière différente.
Les poissons de mer ou d'élevage pourront se garder 24 mois au congélateur, tout comme les poissons panés.
À l’inverse, les poissons maigres ou gras comme les anchois ou le saumon, pourront se garder entre 3 à 6 mois. Comptez plutôt 3 à 4 mois pour les poissons gras et plutôt 6 mois pour les poissons maigres.
Afin de bien respecter les durées de conservation, inscrivez bien lisiblement la date de congélation sur l’emballage de tous vos produits avant de les congeler.