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Les Français sont incontestablement de fervents amateurs de chocolat, dégustant en moyenne 6,4 kg par personne chaque année. Malgré notre passion pour le chocolat, nous nous situons seulement au dixième rang mondial, bien loin derrière les champions que sont les Allemands, les Belges, et les Suisses, avec plus de 10 kg par habitant annuellement. Le chocolat est une gourmandise que les Français affectionnent tout particulièrement sous forme de tablettes, elles représentent un tiers de nos achats. Cet engouement a donné naissance à un marché très compétitif où des géants de l'agroalimentaire comme Nestlé, Lindt, et Mondelez rivalisent avec des marques de distributeurs et de nouvelles marques désireuses de s'imposer dans ce secteur déjà bien peuplé.
Il était donc tout naturel que le magazine 60 millions de consommateurs se soit penché sur ce péché mignon dans son numéro de novembre 2023. Et l’une des conclusions de cet essai révèle une réalité assez surprenante : nos tablettes de chocolat noir partagent finalement des recettes assez similaires, avec des taux de cacao dans les compositions relativement équivalents. Derrière “ce cacao”, il faut bien avoir en tête qu’il se cache en réalité deux ingrédients : le beurre de cacao qui apporte la matière grasse et la texture et la poudre de cacao qui donne la saveur à notre chocolat.
Le chocolat noir sanctionné par le Nutri-score
Du point de vue du Nutri-score, toutes les tablettes de chocolat noir testées obtiennent la même note : un "D". La raison en est une teneur trop élevée en matière grasse, même si le chocolat noir s'en sort mieux que le chocolat au lait, étant moins riche en sucres. Cette note rappelle l'importance de déguster le chocolat avec modération, malgré ses qualités nutritionnelles, telles qu'une teneur élevée en magnésium, faisant de lui un "antidépresseur naturel".
Le podium des meilleures tablettes de chocolats noirs selon 60 millions de consommateurs
Pour le test des tablettes de chocolat noir, 60 millions de consommateurs a passé au crible 20 variétés contenant 70% de cacao. Les critères d'analyse incluaient la liste des ingrédients, avec une attention particulière portée sur la présence d'additifs, la valeur nutritionnelle conforme aux recommandations de l'OMS, ainsi que la présence de labels garantissant une origine du cacao plus respectueuse de l'environnement.
1. Alter Eco 70% Équateur
La première place du podium revient à la tablette de chocolat noir d'Alter Eco, avec une teneur en cacao de 70%. Vendue au prix de 2,89€, cette tablette se démarque par son statut bio et est ornée du label "Fair for Life". Elle obtient une note globale de 14,5/20, en faisant ainsi la référence la mieux notée parmi toutes celles testées.
2. Auchan 72% Intense
À la deuxième place, on trouve la tablette 72% Intense de la marque de distributeur Auchan, qui est proposée à 1,09€. Cette tablette provient d'une filière éco-responsable et obtient un score de 13,5/20.
3. U Bio 74%
La troisième marche du podium est occupée par la tablette de chocolat noir U Bio, avec une teneur en cacao de 74%. Commercialisée à 1,31€, cette tablette arbore le label "Bio Transparence". Elle se voit attribuer une note de 13/20.