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Ne laissez plus vos fraises trop mûres finir à la poubelle ou dans le compost ! Lorsque vos fraises commencent à perdre leur fermeté, il est temps de les utiliser de manière créative et savoureuse. Plutôt que de les jeter, découvrez cinq idées pour transformer ces fraises trop mûres en délicieuses créations culinaires.
1. Les incorporer dans une vinaigrette
Si vous avez seulement quelques fraises trop mûres dans votre barquette, cette idée est parfaite. Écrasez-les en purée à l'aide d'une fourchette et incorporez-les dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'une pointe de moutarde de Dijon. Cette vinaigrette fruitée ajoutera une touche sucrée et acidulée à vos salades.
2. Un coulis de fraises
Lorsque vous avez une grande quantité de fraises abîmées, un coulis de fraises est une excellente solution. Mixez les fraises avec un peu de sucre selon votre goût, puis passez le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse. Vous pouvez congeler ce coulis et l'utiliser ultérieurement pour accompagner vos cheesecakes, glaces, pancakes ou même pour garnir des yaourts. Voir la recette du coulis de fraises
3. La confiture de fraises
Si vous disposez d'une quantité importante de fraises trop mûres, pourquoi ne pas faire de la confiture ? La confiture de fraises est un grand classique et une excellente façon de conserver vos fraises plus longtemps. Il vous suffit de cuire les fraises avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse. Mettez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et vous pourrez en profiter tout au long de l'année. Voir la recette de la confiture de fraises
4. Faire un smoothie express avec une banane
Si vous êtes pressé(e) et que vous voulez profiter rapidement de vos fraises trop mûres, rien de mieux qu'un smoothie express. Mélangez les fraises avec une banane mûre, ajoutez un peu de yaourt ou de lait, et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ce smoothie est une excellente option pour un goûter sain et rafraîchissant.Voir la recette du smoothie fraise banane
5. Dans un crumble
Enfin, les fraises trop mûres sont parfaites pour être utilisées dans un délicieux crumble. Coupez les fraises en morceaux et disposez-les dans un plat allant au four. Préparez une pâte à crumble en mélangeant de la farine, du beurre et du sucre, puis émiettez-la sur les fraises. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.Voir la recette du crumble aux fraises