Vous utilisez mal votre râpe de cuisine ? Voici à quoi servent vraiment ses quatre faces !

On l’utilise au quotidien sans y penser, mais la râpe de cuisine est bien plus qu’un simple outil pour le fromage. Équipée de plusieurs faces aux fonctions variées, elle permet d’explorer une multitude de textures et de saveurs. Encore faut-il savoir l’utiliser correctement ! Voici un guide pratique pour découvrir comment tirer le meilleur de cet ustensile indispensable.

La face à grains fins est un classique. Parfaite pour râper du parmesan, des zestes d’agrumes ou encore des carottes, elle permet d’ajouter une touche de finesse à vos plats. Pensez aux pâtes saupoudrées de fromage ou aux carottes râpées légères pour une salade. En revanche, pour des morceaux plus consistants, tournez-vous vers la lame à grains grossiers. Idéale pour les légumes comme les pommes de terre ou les courgettes, elle est incontournable pour préparer des galettes ou des poêlées riches en saveurs et textures.

Besoin de tranches fines pour un gratin ou des chips maison ? La lame plate à trancher est votre meilleure alliée. Elle crée des découpes uniformes, parfaites pour des légumes sautés ou des garnitures raffinées. Pour une touche plus sophistiquée, optez pour la lame à julienne. Cette face permet de transformer vos légumes en bâtonnets fins, parfaits pour des salades, woks, poké bowls ou même des décorations élégantes. Essayez avec des carottes, betteraves ou du céleri-rave pour un effet visuel et gustatif garanti.

Enfin, la manière de tenir votre râpe à aussi son importance. D’instinct, nous avons tendance à la tenir droite et au-dessus d’un plat ou d’une assiette pour récupérer les aliments. Pourtant, cette position est loin d’être la meilleure, elle manque de stabilité et on a plus de chance de se blesser. Il est plus simple de poser la râpe à plat avec la face qu’on souhaite utiliser vers nous. Les ingrédients vont simplement tomber en dessous et il suffira ensuite de les verser en basculant l’objet. Cette position est beaucoup plus stable et permet d’être plus rapide et efficace !