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Cailles rôties aux petit-suisses
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Cailles rôties aux petit-suisses
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Cailles rôties aux petit-suissesCailles rôties aux petit-suisses@ Chef Christophe
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Cailles rôties aux petit-suisses
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Par Chef Christophe

De délicieuses cailles rôties aux petits suisses, une idée originale et gourmande à partager en période de fêtes comme en toutes saisons.

Ingrédients

4 pièces
  • Caille4 cailles
  • Petit suisse2 petit suisse
  • Lard2 fines tranches de lard
  • HuileHuile
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Ficelle alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

  2. 2

    Mélangez les petits suisses avec du sel, du poivre et du thym. 

  3. 3

    Fourrez les cailles avec ce mélange, recousez l'ouverture et assaisonnez légèrement l'extérieur.

  4. 4

    Posez sur chaque poitrine ½ tranche de lard, ficelez et enfournez dans un plat légèrement huilé.

  5. 5

    Huilez un plat à gratin et déposez-y les cailles. 

  7. 6

    Enfournez pour une vingtaine de minutes.

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