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35min
Moyen
Budget moyen
Par 750g
Fond d'artichaut farci au surimi
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 citron confit (épicerie)
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4 cuil. à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 tasse à café de quinoa
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1/4 de bouquet (ou 1 petite cuil. à soupe) de coriandre haché
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4 gros coeurs d'artichauts ou 8 petits (surgelés)
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1 oeuf
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4 tranches de pain de mie
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180g de surimi râpéBâtonnets Moelleux Fleury Michon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée (2 fois le volume de quinoa = 2 tasses à café d'eau) pendant 10 à 12 minutes. Garder au chaud.
- 2Dans un bol mixeur, casser l'œuf, ajouter le pain de mie, une poignée de surimi, la coriandre et une cuillère à soupe de quinoa. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte épaisse.
- 3Mettre cette pâte dans un bol, ajouter le citron confit coupé en petits dés, le reste du surimi et le quinoa. Mélanger le tout à la main. Prendre les cœurs d'artichaut et les farcir en formant un dôme avec la farce.
- 4
Cuire les préparations au micro-onde, deux par deux, 3 à 4 minutes. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque cœur d'artichaut avant de les servir.
- 5
Dégustez.
Conseils
Le duo surimi- artichaut reste très moelleux. Les notes acidulées de citron créent une liaison parfaite entre la farce coriandre- surimi et le goût particulier de l'artichaut.
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