Un hors d'oeuvre frais, diététique et économique que l'on peut personnaliser à l'infini.
Ingrédients (4 personnes)
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Ail moulu
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Basilic
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Sel de céleri
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Tabasco ou PiriPiri
- Jus de légumes ou, à défaut, de tomates : 0,5 l
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Pilpil (blé concassé) complet moyen : 2 verres
Préparation
- 1
Dans un plat creux verser 2 verres de pilpil.
- 2
Assaisonner fortement un verrre de jus de légumes avec quelques gouttes de Tabasco, sel de céleri, ail moulu et basilic. Verser sur le pilpil. Verser un second verre de jus de légumes. Mélanger et laisser reposer plusieurs heures.
- 3
Au bout de quelues heures, vérifier l'assaisonnement et ajouter un demi verre à un verre de jus de légumes plus ou moins assaisonné en fonction du résultat souhaité.
- 4
Laisser à nouveau reposer. Lorsque le pilpil a bu tout le jus de légume, il est cuit !
Conseils
On peut ajouter au moment de servir :
olives noires,filets d'anchois,
quartiers d'oeufs durs,
citons confits,
tomates cerises,
lamelles de poivrons,
cubezs de feta ou de fromage de chèvre
etc...
