Faire une sauce tomate maison n’est pas aussi compliqué qu’il n’y paraît. Certes, cela demande un peu de temps, mais le goût sera bien meilleur qu’une sauce industrielle. Le secret pour réussir cette recette ? La cuisson lente des ingrédients.
Ingrédients :
Pour réaliser votre sauce tomate, il vous faut du beurre, des lardons, des carottes, du concentré de tomates, de la farine, de l'eau, du céleri, du thym, du laurier, une gousse d’ail, du sel et du poivre, du sucre et, bien sûr, des tomates.
Quelques astuces simples pour réussir sa sauce tomate maison :
- Bien faire suer la garniture, que ce soit les lardons, les carottes ou les oignons.
- Laisser colorer la farine et le concentré de tomates.
- Cuire la sauce au four, à 170° pendant 1 heure.
Vous pouvez conserver votre sauce tomate maison au frigo pendant maximum une semaine, à condition qu'elle soit stockée dans un bocal fermé. Vous pouvez également la mettre dans des bocaux stérilisés. De cette façon, votre sauce se conservera 1 an.
On le sait, la sauce tomate accompagne parfaitement les plats de pâtes et les pizzas faites à la maison. Pensez aussi aux lasagnes et aux boulettes de viande, idéal avec cette préparation.