10 choses trop bonnes à faire avec des jaunes d'oeufs

Publié le 23/03/2016 à 10:06

Par Pascale Weeks | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

On parle très souvent de recettes à préparer pour écouler nos blancs d'œufs mais plus rarement de ce que l'on peut faire de nos jaunes d'œufs quand on a eu par exemple une folle envie de mousse au chocolat ou de macarons, deux recettes qui utilisent beaucoup de blancs d'œufs.

Il se trouve que les jaunes ne se conservent pas très bien une fois les Åoeufs cassés. C'est important donc d'avoir des idées de recettes sous la main pour les utiliser de suite.

On a pensé à vous. C'est parti !

Voir la suite de cet article plus bas

Vidéo suggérée : C'est quoi les fruits et les légumes de saison en avril ? Video 1 sur 2

Une pâte sablée

1 / 10

10 choses trop bonnes à faire avec des jaunes d'oeufs - Pascale Weeks

©GettyImages.com

Enregistrer

10 choses trop bonnes à faire avec des jaunes d'oeufs

C'est la pâte pour faire de délicieuses tartes au citron, au chocolat ou des sablés aux formes variées. Il se trouve que l'on utilise que le jaune d'œuf dans cette pâte.

A faire donc dès que vous avez des jaunes en trop. Je vous conseille de garnir des moules à tartes et de les congeler garnis avec la pâte crue. Vous n'aurez plus qu'à passer le moule au four pour une cuisson à blanc, sans décongeler la pâte. Bien pratique quand on reçoit.

La recette de la pâte sablée

Dans le même univers