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Pissaladière
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Que serait une pissaladière sans ses olives noires ? Cette spécialité niçoise est confectionnée avec une base de pâte à pain, additionnée d'une compotée d'oignons, d'anchois salés et bien entendu d'olives noires. Essayez et vous entendrez certainement chanter les cigales au déjeuner.