10 recettes à faire avec des moules
Marie-RosePar  Marie-Rose
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Soupe de fruits de mer épicée

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La soupe de poisson termolese aussi connue sous le nom de 'u'bredette' est une soupe composée de différents poissons coupés en petits morceaux. Dans une cocotte, ajoutez 4 c à s d'huile d'olive, 750g de tomates pelées et coupées en lanières, 4 poivrons coupés en lanières également et 2 gousses d'ail émincées. Ajoutez 1,5 kg de poisson coupé en morceaux : lotte, seiche, calamar, dorade. Couvrez d'eau, ajoutez la moitié de la sauce préparée et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez 2 rougets coupés en morceaux et 100g de crevettes. Ajoutez le reste de la sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes. Faites cuire 200g de langoustines et 300g de moules nettoyées dans une casserole avec 10 cl de vin blanc. Filtrez et ajoutez à la soupe. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du persil haché juste avant de servir.