Roulés de carottes à la ricotta et cumin
Choisissez de belles carottes. Taillez-les en lamelles longues à l'aide d'une mandoline (attention à vos doigts). Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et du cumin. Déposez une cuillère à lâ??extrémité d'une lamelle. Roulez-la avec précaution puis faites tenir le tout avec une pique en bois. Décorez avec des brins d'aneth et réservez au frais.