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Soufflé de courgettes au parmesan
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@ 750g 
On évitera les repas trop copieux le jour de la Saint-Valentin pour ne pas gâcher le reste de la soirée. Il est donc impératif d'accompagner vos plats de quelques légumes (crus ou cuits). Pensez aussi aux soufflés végétariens : on croit souvent à tort qu'ils sont difficiles à préparer alors qu'ils sont parfaitement faisables !