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Pommes de terre comme des galets
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© Silvia Santucci
Ce sont en réalité des pommes de terre en croûte d'algues. C'est une recette inspirée de celle d'Alexandre Couillon, chef du restaurant La Marine, sur le port de l'Herbaudière, à Noirmoutier. Il la prépare avec des petites pommes de terre de Noirmoutier. Les pommes de terre ressemblent à des galets mais c'est aussi très bon ! Les pommes de terre cuisent sans aucune matière grasse et leur chair est très moelleuse grâce à la cuisson à l'étouffée. A tester, effet garanti