10 recettes trop bonnes à faire avec des aubergines
Marie-RosePar  Marie-Rose
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Moussaka

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La moussaka se compose de viande hachée et de sauce tomate reposant sur un lit d'aubergines. Faites dégorger 5 aubergines coupées en rondelles, avec un peu de gros sel. Dans une casserole, versez 2 c à s d'huile, ajoutez 1 oignon haché, 6 tomates coupées en dés. Ajoutez 400g de viande hachée,1 gousse d'ail émincée, 2 feuilles de laurier et un brin de thym. Rincez les aubergines et faites-les dorer dans une poêle huilée. Réalisez une sauce mornay. Beurrez un grand plat à gratin, déposez le fond de tranches d'aubergines, ajoutez la viande, terminez par les aubergines et couvrez de sauce mornay. Ajoutez 75g de gruyère râpé. Petite info : la sauce mornay est une béchamel, une fois froide ajoutez 2 jaunes d'oeuf et un peu de gruyère râpé.