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Vous êtes à la recherche de recettes express pour Noël ? Voici trois idées de plats testés et approuvés par la rédaction, pour régaler votre famille sans passer 4 heures en cuisine.
Risotto aux noix de Saint-Jacques inratable
C’est le coquillage préféré des Français pour les fêtes : les coquilles Saint-Jacques sont à la fois délicates et savoureuses. Poêlées à la perfection selon les conseils de Chef Damien, elles apportent une touche très festive à un risotto. Découvrez la recette du risotto simple, rapide et savoureux aux noix de Saint-Jacques de Chef Christophe. Une trentaine de minutes suffiront pour réaliser ce plat mais vos convives devraient s’en souvenir bien plus longtemps !
Poulet au vin jaune et aux morilles
Voici un classique de la cuisine jurassienne qui a séduit bien au-delà de sa région d’origine : le poulet au vin jaune et aux morilles. Puisque nous sommes hors saison, choisissez des morilles séchées que vous réhydraterez 30 minutes dans un peu d’eau à température ambiante. Réservez les morilles et filtrez l’eau restante pour éliminer d’éventuels grains de sable. Vous pourrez vous en servir pour votre fond de sauce. Pour un plat plus consistant, accompagnez le poulet et les morilles de riz. Vous lui donnerez un plus grand air de fête encore en choisissant du riz Nérone. Comptez une trentaine de minutes pour la préparation de cette recette et autant pour la cuisson du riz et du poulet.
Lotte au safran
Voici un plat léger, festif et on ne peut plus rapide à préparer ! Faites découper par votre poissonnier une tranche de lotte par convive que vous ferez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive, au dernier moment. Préparez la sauce au safran de Chef Damien et nappez-en les tranches de lotte. Servez avec du riz ou, pour un accompagnement plus pêchu, avec des épinards frais que vous aurez fait revenir à la poêle. Une trentaine de minutes suffiront pour préparer ce plat aux couleurs festives !