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Une simple sauce peut relever n'importe quel plat. Que ce soit pour parfumer une salade, des crudités, un buddha bowl, un plat ou simplement pour tremper quelques dips de légumes, ces 3 sauces vegan devraient vous séduire.
Une sauce vegan, c'est avant tout une sauce sans produit animal, ni provenance animale, on bannit donc les produits laitiers ainsi que les oeufs et le miel.
Sauce façon tzatziki
- 1 yaourt de soja
- Menthe
- Ail
- 1/2 citron
- 1/4 de concombre
- Sel et poivre
- 1 c à c d'huile végétale (facultatif)
Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile, le concombre coupé en petits cubes, ajouter la menthe ciselée et terminer par sel et poivre. Cette sauce sera parfaite pour accompagner des dips de légumes, une salade ou en sandwich. Un grand classique en matière de sauce à faire et à refaire.
Sauce cacahuètes
- 2 c à s de purée de cacahuètes
- 1 citron vert (zeste + jus)
- Un peu de gingembre frais
- Graines de sésame
- Sauce Sriracha (facultatif)
- Eau
On mélange la purée avec le jus de citron vert, on ajoute les zestes, le gingembre râpé, les graines et la sauce Sriracha. On délaie la sauce avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir la consistance désirée. On peut remplacer la purée de cacahuètes par du tahin ou n'importe quelle purée d'oléagineux, ce sera tout aussi savoureux. Cette sauce sera parfaite pour les bo bun, bowl façon asiatique, rouleaux de printemps ou simplement pour donner un coup de pep's à une salade de crudités. On peut aussi l'utiliser dans un sandwich ou un burger pour changer.
Sauce ciboulette
- 1 yaourt nature de soja
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 2 gousses d'ail pressées
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce parfaite, fraîche sur des légumes ou une salade, mais aussi sur des pommes de terre au four ou n'importe quel bowl repas. On peut jouer sur les herbes en remplaçant la ciboulette par du persil ou de la coriandre et ajouter quelques épices pour relever le tout : paprika, curry, muscade, piment,... au choix !