Les délicieux petits biscuits asiatiques dont tout le monde raffole.
Ingrédients
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60 g de farine
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60 g de sucre glace
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45 g de beurre
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3 blancs d’oeufs
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Saladier
Préparation
- 1
Faire mousser les blancs d'œufs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation.
- 2
Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts.
- 3
Laisser reposer 15 minutes.
- 4
Réaliser avec la pâte des petits cercles d'environ 8 cm de diamètre sur du papier aluminium beurré.
- 5
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les cercles pendant 5 minutes environ. Cesser la cuisson dès que les bords sont dorés.
- 6
Décoller les cercles, placer un petit papier de citation et plier en 2 en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre).
- 7
Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher. S'aider d'un bord de verre ou de bol. Travailler rapidement avant que la pâte sèche.
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