Adobe Stock
Traditionnellement, quand on réalise une quiche, on utilise de la pâte feuilletée. Croustillante et légère, elle se prête autant aux recettes salées qu’aux desserts fruités. Mais il existe de nombreuses alternatives à cette pâte multifonction. Objectif : varier les plaisirs pour des recettes tout aussi gourmandes mais plus originales.
La recette de la quiche avec des galettes de sarrasin
À l’approche de la Chandeleur, les envies de crêpes et de galettes se font sentir. Pour se régaler facilement, pourquoi ne pas utiliser ces dernières pour confectionner une recette de quiche gourmande sans gluten ? On vous recommande de tester les galettes de sarrasin comme fond de tarte, notre recette en vidéo est un vrai délice !
Peut-on utiliser des feuilles de bricks pour remplacer la pâte feuilletée ?
Si vous aimez le côté croustillant, vous allez adorer cette alternative avec des feuilles de bricks. Super simples à utiliser, elles s’utilisent en remplacement de la pâte feuilletée, il suffit de les positionner dans le fond du moule et d’ajouter entre chaque couche un peu de matière grasse comme de l'huile d’olive ajoutée avec un pinceau. Ensuite, libre à vous d’ajouter la garniture de votre choix : épinards et féta à la grecque, tomates et fromage frais pour l’été ou encore champignons comme dans cette recette de Cyril Lignac.
La recette des quiches-tortillas pour l’apéro
Utilisée principalement lors des soirées mexicaines en burrito ou pour des enchiladas, la tortilla peut être détournée façon fond de tarte. En effet, cette galette de blé ou de maïs est une manière originale de réaliser des petites quiches. On adore par exemple cette recette de mini-quiches maison, parfaites pour l’apéritif dinatoire ou un pique-nique !
Comment faire une pâte à tarte rustique maison ?
Enfin, si réaliser soi-même sa pâte feuilletée peut être ambitieux, il reste possible de confectionner très rapidement une pâte à tarte maison qu’il n’est même pas nécessaire de foncer correctement dans un moule ! En effet, la pâte rustique s’utilise autant en sucré qu’en salé, sans l’intervention de robot ou autre petit électroménager. On apprécie particulièrement cette recette de tarte rustique au potiron, fromage de chèvre et noisettes, un vrai régal parfait pour la saison !
Bien sûr, la pâte feuilletée n’est pas à bannir totalement de votre alimentation. En effet, grâce à elle, on peut réaliser de très nombreuses recettes : quiches, tartes, mais aussi feuilletées, paniers garnis, croissants apéritifs, chaussons façon empanadas… la liste des possibles est quasi infinie !