Soupe de poireaux et pomme de terre
Soupe de poireaux et pomme de terre Adobe Stock
On commence avec un classique, la soupe de poireaux et pomme de terre, idéale pour affronter les premières baisses de température. La recette du chef Damien prend moins d’une heure à préparer, alors pas d’excuse pour avoir la flemme de cuisiner !
Pour préparer la soupe :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en dés. Fendez les blancs de poireaux, lavez-les puis coupez-les en morceaux
- Faites chauffer une casserole ou une cocotte avec le beurre
- Quand il est mousseux, ajoutez les morceaux de poireaux. Mélangez afin de bien les imprégner de beurre
- Ajoutez les dés de pommes de terre
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire
- Mixez avec la crème
Si cette recette de soupe de poireaux et de pomme de terre vous a plu, allez jeter un coup d’oeil à nos autres recettes de soupes de pomme de terre.
Soupe au pistou
Direction la Provence et le sud de la France pour cette deuxième recette de soupe de pommes de terre, la fameuse soupe au pistou. Il existe un peu près autant de recettes de soupe au pistou qu’il existe de familles, on a donc sélectionné une recette parmi un large choix à notre disposition.
Pour préparer la soupe :
- Commencez par peler tous vos légumes puis coupez les en gros morceaux
- Placez l’ensemble des légumes dans une marmite remplie d'eau salée à ébullition
- Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Mixez avec un robot plongeant
- Portez à ébullition la soupe, ajoutez les coquillettes et faites cuire selon les indications du paquet
Cette recette qui sent bon le soleil risque de vous réchauffer (c’est un peu le but me direz-vous). Vous serez peut-être tenté par d’autres recettes de soupe de pomme de terre ?
Soupe de potiron et de pommes de terre
Une vraie bonne soupe de saison, à déguster au coin du feu emmitouflé dans une grosse couverture devant la télé. Cette soupe de potiron et de pommes de terre au goût légèrement sucré est en plus super simple à préparer, dès lors que vous suivez la recette au pied de la lettre !
Pour préparer la soupe :
- Epluchez le potiron et coupez-le en petits dés, ainsi que les pommes de terre
- Dans une cocotte faites revenir les oignons avec l'huile d'olive. Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre
- Mouillez avec le bouillon de volaille et ensuite ajoutez le lait bouillant
- Laissez cuire une dizaine de minutes
- Passez le tout au mixeur plongeant puis rectifiez l'assaisonnement
Dans la catégorie soupes bien colorées, cette soupe de potiron et de pomme de terre arrive en bonne position. Si vous voulez d’autres recettes de soupe de pomme de terre pleines de couleurs, cliquez sur le lien précédent.
Soupe de lentilles et de pomme de terre
Les lentilles, on en trouve toute l’année dans les rayons des produits secs, et ça permet de faire de délicieuses soupes. Alors quand on décide d’associer les lentilles avec des pommes de terre pour en faire une soupe, autant vous dire que le réconfort est bien présent.
Pour préparer la soupe :
- Pelez les oignons, les carottes et pommes de terre puis émincez-les grossièrement
- Déposez les légumes et les lentilles dans un autocuiseur. Couvrir avec environ 2l d'eau
- Laisser cuire 20 min
- Mixer ensuite la soupe puis la passer au chinois pour ôter la peau des lentilles
Si cette recette de soupe de lentilles et de pomme de terre vous a plus, on vous conseille vivement d’aller regarder nos autres recettes de soupes de pomme de terre, cela pourrait vous donner un tas d’idées.
Soupe de pommes de terre, chou et chorizo
On prend la direction du Portugal pour cette ultime recette de soupe à base de pomme de terre ! La recette s’appelle Caldo verde (vert chaud en français) et est composée de chou, de pommes de terre et de chorizo le plus souvent piquant. Libre à vous de choisir un chorizo plus doux si vous supportez mal tout ce qui est pimenté.
Pour préparer la soupe caldo verde :
- Peler et couper les pommes de terre et mettez-les cuire dans l'eau salée avec l'oignon et les deux gousses d'ail
- Quand tout est cuit, mixez bien le tout pour obtenir une purée
- Ajoutez ensuite le chou et les rondelles de chorizo
- Laissez cuire pendant environ 20 minutes
La recette du caldo verde est une recette authentique, dégustée à travers tout le Portugal. Les espagnols ont également des recettes de soupes mêlant chorizo et pomme de terre. On vous laisse y jeter un coup d’oeil juste ici.