Brioche aux pommes
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Pour cette recette de brioche à effeuiller, dans votre robot, mélangez 110g de farine avec 1 pincée de sel, 45g de sucre et 12g de levure de boulanger. Ajoutez 7 cl de lait chauffé avec 30g de beurre. Mélangez. Ajoutez 1 oeuf, 100g de farine et pétrissez 5 minutes. Faites lever au moins 2 heures dans un endroit chaud. Ã?talez la pâte sur un plan de travail pour former un rectangle de 50 cm sur 30 cm, badigeonnez-la avec un mélange de 20g de beurre ramolli, 40g de sucre roux, 1/2 c à c de cannelle. Ajoutez 2 pommes coupées en lamelles et repliez la brioche comme pour former un portefeuille. Découpez des bandes de 6 cm, puis tranchez dans la largeur pour réaliser des carrés de 6 sur 6 cm. Disposez les carrés à la verticale dans le moule et faites pousser 30 minutes. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.