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Secret #6 : on forme de jolies boulettes
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Elles doivent être régulières pour la cuisson. Si nous n’avez pas le compas dans l’oeil, vous pouvez peser le mélange. Utilisez une cuillère à glace est très pratique si la balance vous embête. Utilisez vos mains et roulez les boulettes mais sans trop les tasser, afin qu’elles gardent leur moelleux. N’hésitez pas à mouiller vos mains pour faciliter le travail.