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Les crêpes Suzette
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©GettyImages.com
Un dessert mythique des restaurants français un peu tombé en désuétude mais qui revient en force. Préparez des crêpes puis gardez-les de côté. Préparez ensuite une sauce à l'orange.
Dans une poêle hors du feu, mélangez à l'aide d'un fouet 15 cl de jus d'orange, 55 g de caramel liquide et 2 cuillères à café rase de maïzena. Portez à ébullition, baissez le feu et mélangez pendant 30 secondes à petits frémissements, à l'aide d'un fouet.
Incorporez 15 g de beurre coupé en dés, 3 cl de Grand Marnier et mélangez, jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Faites réchauffez vos crêpes dans cette sauce et ajoutez éventuellement des suprêmes d'orange.