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A chaque saison son poisson
BérengèrePar  Bérengère,

Il n'y a pas que pour les fruits et légumes que nous devons nous préoccuper de la saison, les poissons ont aussi leur saison qu'il est conseillé de respecter si l'on est soucieux de préserver la biodiversité des océans au risque sinon de voir certaines espèces disparaître car déjà aujourd'hui fortement menacées comme le thon par exemple.


 Et bien sûr, n'hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier !

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Le saumon

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En été, le saumon est parfait pour un repas léger en préparant des darnes marinées et grillées au barbecue (pas trop pour ne pas obtenir une chair sèche) ou encore préparé en papillote. Choisissez un saumon d'élevage de bonne qualité Label Rouge plutôt qu'un sauvage en voie de raréfaction et à la chair sèche car moins grasse.

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